Làm gì để di sản văn hóa ẩm thực mang lại lợi ích cho du lịch? Sau khi được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể, cần một giải pháp tổng thể để các di sản ẩm thực như phở có đóng góp nhiều hơn nữa cho du lịch.